Haalar Premium Primera Edici贸n

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$14.990

Brand: Ayllu
Category: Vino, Cosecha 2021

Vino de alta categor铆a en Ayllu, un ensamblaje de 4 variedades, donde destaca la precensia del syrah.

Sus notas aromaticas mas "animales", son dadas por el SYRAH y las notas mas especiadas vienen de una cuidadosa selecci贸n en ensamblaje entre COT, PINOT NOIR Y CABERNET FRANC.

Los vinos de Ayllu son elaborados por manos Lickan Antay en medio del desierto ma虂s a虂rido del mundo. Nuestros vin虄edos se encuentran junto al Salar de Atacama y en medio del Cinturo虂n de Fuego del Oce虂ano Paci虂fico. Por esta razo虂n, los suelos son muy antiguos y arenosos, presentan una alta mineralidad y una abundante proporcio虂n de roca volca虂nica. Es por esto que nuestros vinos "saben al desierto".

Contamos con ma虂s de 360 di虂as al an虄o con un sol abrasador, el cual es acompan虄ado por noches frescas y fri虂as, lo que permite una lenta y controlada maduracio虂n de la uva.

Los racimos son cosechados de forma manual, durante la noche -gracias a la luna llena- o temprano en la madrugada, con el lucero del alba. Esto permite que la uva ingrese fri虂a a la bodega (10-15oC) y en condiciones o虂ptimas para su vinificacio虂n. La uva tinta se cosecha durante febrero, varios meses antes de lo que lo hacen el resto de las zonas vitivin铆colas de Chile, lo que les da caracter铆sticas m谩s frutales y frescas.

Blend Syrah Petit Verdot Pinot Noir Cabernet Franc
Palate Acidez marcada, con taninos intensos y un amargor medio.
Nose Jamon acaramelado, tocino, nuez moscada y notas especiadas ademas de notas lacticas
Colour Rojo violeta
Service 15掳 C - 16掳 C
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